Frankreich

Froschschenkel: Traditionsgericht mit Umweltproblem

Froschschenkel sind vor allem in Frankreich und Belgien heiß begehrt. Aber anderswo sorgt der kulinarische Brauch für massive ökologische Probleme.

Frösche wachsen in der Froschfarm von Patrick François in Südfrankreich heran. Foto: Rachel Boßmeyer/dpa
Frösche wachsen in der Froschfarm von Patrick François in Südfrankreich heran.