«Walk-in»-Trend

Wie die Gastronomie Gäste-Ghosting kontert

Reservierungen bringen Tücken mit sich. Manche Lokale setzen deshalb lieber, ganz oder teilweise, auf Laufkundschaft. «No Booking», «No Reservations», «Walk-in»: Geht das gut?

06.05.2025

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Foto: Christoph Reichwein/dpa

Wer im Restaurant einen Tisch reserviert und nicht erscheint, wird manchmal vom Wirt zur Kasse gebeten. (Archivbild)

Berlin (dpa) - Es war einmal die Spontanität: Früher ging man in Deutschland einfach so ins Wirtshaus oder in die Gaststätte, bekam ohne Reservierung einen Platz, bestellte sein Gericht, hat recht zügig gegessen und am Ende (bar) gezahlt.

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