Drei-Sterne-Gastronomie

New York: Veganes Spitzenrestaurant serviert wieder Fleisch

Nach vier Jahren veganem Kurs öffnet der Schweizer Starkoch Daniel Humm sein Spitzenrestaurant wieder für Fisch und Fleisch – dafür hat er Gründe.

New Yorker Gastro-Tempel «Eleven Madison Park». (Archivbild) Foto: Christina Horsten/dpa
New Yorker Gastro-Tempel «Eleven Madison Park». (Archivbild)
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