Ernährung

Backhandwerk auf dem Rückzug - Doch die Brotindustrie wächst

In vielen Haushalten kommen regelmäßig Backwaren auf den Tisch. Aber wer backt Brot, Brezen und Brötchen eigentlich? Über eine Branche im Wandel.

10.03.2025

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Foto: Sebastian Kahnert/dpa

Den meisten Umsatz machen mittlerweile Großbetriebe. (Archivbild)

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