Bernd Kütscher verlässt die Weinheimer Bäckerakademie

Weinheim. Bernd Kütscher, Direktor der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim, gibt Ende Mai seine Ämter ab, um sich ab Juni anderen Aufgaben in der Branche zu widmen. Das geht aus einer Pressemitteilung der Akademie hervor. Wohin der Weg des 56-Jährigen führen und wann über seine Nachfolge informiert wird, wollte er auf Nachfrage noch nicht verraten.

"Entscheidung alles andere als leicht gefallen"

In der Pressemitteilung wird er lediglich mit diesen Worten zitiert: „Die Entscheidung ist mir alles andere als leicht gefallen, doch soll man gehen, wenn es am schönsten ist. Mit dem Abschluss der Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten in diesem Jahr ist die Bundesakademie nicht nur fachlich, sondern auch baulich und technisch bestens für die Zukunft ausgestattet.“ „Ich bin allen Beteiligten sehr dankbar für das entgegengebrachte Vertrauen und freue mich, dass die Fortführung meiner Mission durch ein exzellentes Team bestens gesichert ist“, erklärte Kütscher. In den vergangenen zwei Jahrzehnten war es ihm gelungen, die Akademie fachlich und baulich zu modernisieren, in der Öffentlichkeit zu positionieren und die Teilnehmerzahlen der Bildungsveranstaltungen um ein Vielfaches zu steigern.

Aktuell investieren die Verbände des Bäckerhandwerks rund 18 Millionen Euro in ihre Bundesakademie rund um das Weinheimer Waldschloss. Ein Großteil der Summe wird dabei von der Bundesrepublik Deutschland sowie vom Land Baden-Württemberg gefördert. Damit wird vor allem das Technologiezentrum mit den Lehrbackstuben modernisiert und erweitert. Auch das alte Gästehaus wurde erneuert. Und der neue Parkplatz ist bereits fertig.

Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks und Vorstand der Akademie, kommentierte Kütschers Weggang so: „Wir sind Bernd Kütscher für seine Verdienste und zahlreichen Impulse für das Bäckerhandwerk und die Akademie Weinheim sehr dankbar.“ Mit ihm sei es gelungen, das Ansehen der Akademie in der Branche auf höchstes Niveau zu heben. Heute stehe die Bundesakademie Weinheim „für eine zukunftsfähige Branche mit exzellent ausgebildeten Fachkräften“. Daher bedauere man Kütschers Entscheidung sehr, verstehe aber auch seinen Wunsch nach Veränderung.

Seit 2006 an der Spitze der Akademie

Seit 2006 hat Bernd Kütscher die Leitung der Akademie inne, zwei Jahre später übernahm er zudem die Geschäftsführung des Deutschen Brotinstituts. Unter Kütschers Leitung und Engagement wurde das deutsche Brotregister eingeführt: Das Verzeichnis, in dem mittlerweile über 3.000 Brotspezialitäten erfasst sind, trug maßgeblich dazu bei, dass die Deutsche Brotkultur in das bundesweite Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen wurde.

Darüber hinaus rief Kütscher 2008 die Bäckernationalmannschaft ins Leben und coachte zahlreiche Teams für Spitzenwettbewerbe. Auch die Weinheimer Brotsprache und die Auslobung des Brotes des Jahres sind auf Kütscher zurückzuführen. Hinzu kommt die Fortbildung zum Brot-Sommelier mit bislang 279 Absolventen aus zwölf Ländern, welche spürbare Impulse in die Branche gebracht haben.

Bernd Kütscher engagierte sich zudem im Vorstand der Werbegemeinschaft des Deutschen Bäckerhandwerks. Darüber hinaus war er auch international aktiv, unter anderem als Jurypräsident der Jugend-Weltmeisterschaften des Bäcker- und Konditoren-Weltverbandes UIBC. Von diesem wurde er 2023 in den „UIBC Select Club“ aufgenommen, vom französischen Bäckerhandwerk im Jahr 2013 in die „Elite de la Boulangerie Internationale“.

Kütscher wird die Geschäfte bis zur Internationalen Bäckereiausstellung (iba) in Düsseldorf im Mai weiterführen. „Wir haben weiter vollstes Vertrauen zu Bernd Kütscher und seinem bewährten Team. Wir sind sicher, dass sich die Bundesakademie auch nach seinem Ausscheiden mit neuen Impulsen positiv weiterentwickeln wird“, ergänzt Roland Ermer abschließend.

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