Weinheim: Die Sommertagsbrezel ist fertig gebacken
Seit über 15 Jahren backt die Bäckerei Kress aus Weinheim die Sommertagsbrezel. Am Sonntag wird die prachtvolle Brezel, geschmückt mit weiß-blauen Bändern, durch die Straßen getragen.
Weinheim. Die traditionelle Sommertagsbrezel ist bereit! Bäckermeister, Konditor und Brot-Sommelier Michael Kress hat das imposante Hefegebäck fertiggestellt und bereits gebacken, damit es am Sonntag beim Sommertagszug die perfekte Konsistenz hat und stabil bleibt. Damit setzt Kress eine lange Tradition fort und sorgt dafür, dass die Brezel ihren großen Auftritt in Weinheim unbeschadet meistert.
Mit handwerklichem Können und viel Erfahrung hat Kress auch in diesem Jahr die beeindruckende Brezel geformt. Seit über 15 Jahren backt die Bäckerei Kress die Sommertagsbrezel, die mit ihren knapp sechs Kilogramm und ihrer kunstvollen Flechtung ein wahres Meisterwerk ist. Der Hefeteig erreicht vor dem Formen eine Länge von fast drei Metern, bevor er zur charakteristischen Brezel geschlungen wird. „Es ist anstrengender, als es aussieht. Der Teig muss gut bearbeitet werden, damit er die gewünschte Form behält“, erklärt Kress.
Ein entscheidender Faktor für die Stabilität der Brezel ist das exakte Gewicht und die perfekte Backzeit. „Nur wenn alles genau stimmt, bleibt sie stabil und bricht nicht“, betont Kress. Auch wenn die Herstellung eine Herausforderung ist, geht er gelassen an die Aufgabe heran: „Wenn etwas schiefgeht, fangen wir einfach wieder von vorne an. Wichtig ist, dass die Tradition weiterlebt.“
Diese Tradition hat in Weinheim einen besonderen Stellenwert. Am Sonntag, dem 30. März 2025, wird die prachtvolle Brezel, geschmückt mit weiß-blauen Bändern, für alle sichtbar durch die Straßen Weinheims getragen. Die Vorfreude auf das Fest ist groß – und mit dem Duft von frisch gebackenem Hefegebäck in der Luft kann der Sommertagszug kommen!
