Weinheimer Koch Jan Thorben Kruse wird bei "The Taste" Dritter
Beim großen Finale der SAT.1-Sendung kocht sich Jan Kruse aufs Treppchen.
Hoch die Wodka-Gläser! War das noch mal spannend: Jan Thorben Kruse aus Weinheim trat gestern Abend beim großen Finale der TV-Sendung „The Taste“ an. Nur noch sechs Kandidaten von insgesamt 10 000 Bewerbern waren übrig und kämpften am Herd um die 50 000 Euro Siegprämie.
Am Ende reichte es für den 33-jährigen Weinheimer sogar für einen Platz aufs Treppchen. „Ich bin megazufrieden“, sagte Kruse im Gespräch mit den Weinheimer Nachrichten. „Wenn ich könnte, würde ich wieder bei der Sendung antreten. Es war eine Mega-Erfahrung, auch in Bezug auf das Kochen“, so Kruse. „Wir haben Zutaten zusammengeführt, die ich vorher nicht zusammengebracht hätte“, sagt er. Und betont: „Das war Kochen auf Sterne-Niveau.“
Und so lief das Finale im TV. Zunächst bekam Kruse, der als Küchenchef auf der Wachenburg arbeitet, als Zutaten Wodka und Kaviar zugelost. „Da war ich erst mal sprachlos, das war eine der schwierigsten Kombinationen“, sagt er. Kleiner Trost: Den Südtiroler Gastjuror Starkoch Roland Trettl kennt Kruse noch aus seiner Münchner Zeit bei Koch-Legende Eckart Witzigmann. „Ich wusste also, dass er ein strenger Typ ist. Also war mir klar, dass ich nicht viel rumspiele, aber doch Pep reinbringe, weil er auch ein kleiner Verrückter ist.“
Sous Vide gegarter Kaisergranat
Zum Kaviar gab es auf Jan Thorben Kruses Löffel Limonen Zabaione, Sous Vide gegarter Kaisergranat, dazu serviert Jan Thorben gekühlten Wodka mit zerdrückter Avocado. Dafür war die Jury voll des Lobes: Die Größe der Kaviar-Portion perfekt gewählt, super abgestimmt. Kruses Löffel schnitt tatsächlich als zweitbester ab – und der Weinheimer kam damit eine Runde weiter.
Doch da wartet eine große Herausforderung: einer der weltbesten Köche für vegetarisches Essen, Paul Ivic aus Wien (Restaurant Tian), gab die Aufgabe vor: Die vegetarischen Geheimzutaten für die letzten vier Kochkandidaten lauteten Poveraden, Zirbenbalsam, Mandelpilze und – für Jan Thorben Kruse Haselnussöl. „Ich habe es dann mit einem Mutlöffel versucht und Schokolade und Blumenkohl kombiniert“, sagt er. Doch dieser Löffel fällt glatt durch. „Zu viel Schokolade“, urteilt Ivic. Jan Thorben ist draußen. Die Kandidaten Tobias und Kristof kochten schließlich den Titel aus. Kristof aus Berlin gewann das Duell.
Beim Finale sehr emotional
Beim Finale ging es sehr emotional zu. „Als Helena neben mir in Tränen ausgebrochen ist, fingen auf einmal auch Frank Rosin und Tim Mälzer an und da habe ich dann auch ein paar Tränen vergossen“, sagt Kruse im Rückblick. „The Taste“ ist die erfolgreichste Kochsendung im deutschen Fernsehen. Mit der gestrigen Sendung ist die inzwischen dritte Staffel ausgestrahlt worden. In den ersten beiden Staffeln hatte Léa Linster den weiblichen Jury-Part neben Tim Mälzer, Frank Rosin und Alexander Hermann übernommen, diesmal war Cornelia Poletto dabei.
