Tradition

Gans schön lecker in Weinheim! Was Sie über den beliebten Festtagsbraten wissen sollten

In Weinheim beginnt wieder die Gänsezeit. Doch was macht den perfekten Braten aus, welche Geheimnisse kennen die Profis und woher stammt eigentlich der Brauch?

Bei der Zubereitung von Gänsegerichten steht Alberto Ferrarese (links) seinem Nachfolger Fabio Perfetti (rechts) weiterhin gerne mit Rat und Tat zur Seite. Die Gans auf dem Tisch stammt von einem Gänsehof aus der Region. Foto: Thomas Rittelmann
Bei der Zubereitung von Gänsegerichten steht Alberto Ferrarese (links) seinem Nachfolger Fabio Perfetti (rechts) weiterhin gerne mit Rat und Tat zur Seite. Die Gans auf dem Tisch stammt von einem Gänsehof aus der Region.
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